Regionale Verbundenheit mit Blick in die Welt – so lässt sich die Philosophie von Cornelia Fischer auf den Punkt bringen. Ab Sommer 2024 wird das Restaurant Überfahrt unter der Leitung der Spitzenköchin wiedereröffnet.
Ab dem 6. September 2024 empfängt die Fine-Dining-Adresse Gäste wieder im regulären Betrieb.
Seitdem klar ist, dass Cornelia Fischer als Küchenchefin zurückkehrt, wird gemeinsam mit dem Team vor Ort an einem neuen Fine-Dining-Konzept gearbeitet. Darin werden die Elemente einfließen, für die sie steht: ihre Leidenschaft für regionale Produkte, zum Teil sogar aus dem eigenen Anbau, erstklassige handwerkliche Fähigkeiten und eine gewisse verspielte Leichtigkeit.
Bereits von 2015 bis 2018 gehörte Cornelia Fischer als Chef de Partie zum Team im Restaurant Überfahrt. Anschließend war sie zwei Jahre lang als Sous Chefin von Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada in der Schweiz tätig. Von Graubünden zog es die gebürtige Unterfränkin 2021 zurück in die Heimat und sie verantwortete als Küchenchefin im Hotel Zur Schwane zwei Restaurants, darunter das mit einem Michelin-Stern gekürte „Weinstock“. Hier erreichte Cornelia Fischer im vergangenen Jahr einen bedeutenden Meilenstein: Der Schlemmer Atlas kürte sie zur „Köchin des Jahres 2024“.
